よく、「さ・し・す・せ・そ」
　 と言われていますが、
ご存知でない方のために説明します。

でも、おぼえていなくても、問題ないです！（爆）
参考程度に。

「さ」→　砂糖
「し」→　塩
「す」→　酢
「せ」→　醤油
「そ」→　味噌

「さ」と「し」は、分子の大きい順。
　味のしみ込みにくい順番。
「す」、「せ」、「そ」は、沸騰させると、風味(香り）が飛んでしまうもの。

これは、一般的ですが、
私の場合は、それを2つに分けます。

「甘」　　と　　「辛」

甘は、砂糖、みりん

辛は、塩、醤油、（味噌）

これは、おぼえておいてくださいね。重要です！

ということで、甘から味をつけていきます！

辛で、調整します！

これが、前回の答えです♪

次回、もう少し、具体的にお話します。

〜≪　つ　づ　く　≫〜