はじめに、「甘」で、しっかり、火を通しながら、
食材に「甘」をしみ込ませていくのです。

そして、「辛」を足していき、味を調整すると、
いい感じに仕上がりますね。

また、醤油は、前にも話しましたが、
沸騰させると風味が、飛んでしまいますので、
後に、入れるというのは、一石二鳥という訳であります。(^^)v

というわけで、
「甘」の調味料を節約できました。ﾁｬﾝ・ﾁｬﾝ♪

今更ですが、これは、煮物の場合ですよ。
うどん出汁などは、最初から醤油をあわせて、OKです！
炒め物は、別です！(~o~)

次回は、味付けの法則？　について話します。