ある調味料の説明
それは、「甘」にでてきた、みりんです。
いきなりですが、
あなたは、みりんを、使ってますぅ？
以前、どこかで、私の妻は料理が上手だと話したような気がしますが、
妻の家には、「みりん」が存在してませんでした。
「砂糖があるやん。」
ってな、感じで・・・。
私も、「みりんってなんだい？」
「どうやって使うの？」
「どんな効果があるの？」
ってな、疑問を持っていました。
（この業界に足を入れてしまった、20歳の時）
確かに、出汁類や煮物をしない場合はあまり必要ないですね。
ﾊﾜｲに1ヶ月行った時も、ﾐﾘﾝなしでも、なにも問題はなかったです。
砂糖も、ｺｰﾋｰに入れるぐらいで、
ほとんど、ﾌﾗｲﾊﾟﾝ＋ｵｰﾌﾞﾝ料理で、OKでした！
（しお・こしょう・しょうゆは、必須でしたが）
おっと、話がそれにそれていますっ！ (^^;
みりんを使いこなすと、料理がﾚﾍﾞﾙｱｯﾌﾟします！
ﾐﾘﾝを使うと、砂糖をほとんど使いません。
（それって、当たり前かな？、でも、料理ﾚｼﾋﾟを眺めていると、 みりんも砂糖も結構同時に使ってたりしますよね。）
砂糖は、みりんで「甘」が足らないと感じた時のみ、使用するような感じです。
おっと、時間がｵｰﾊﾞｰしてます。(^_^;)
続きは、次回。
次回こそ、「みりん」の特徴について、詳しく？ 話します。
（今回は、一体なんだったんだぁ？・・・・）
〜≪ つ づ く ≫〜
≫ ﾒﾆｭｰへ ≪
