塩を、少な目から、足していき、 「味を見ながら」甘と辛のバランスを、 1:1にします。 感覚です。(^^)v
前にも話しましたが、 調味料を追加する時は、1つに絞るとやりやすいです。
塩で、味を調整します。
(その他にも、色を薄くする方法として、 「白醤油」と言われるものを使用する場合もあります。 一般家庭では、必要ないですけど・・・)
〜≪ つ づ く ≫〜