前回の続きです。

今は、天ぷらの素みたいな粉も、市販されているので、
そちらを使用されても、OKです！

聞いた話では、
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを、入れると、ｶﾘｯ　と
揚がるらしいです。
（市販の天ぷらの素にも、入っていたりします。）

別に、小麦粉だけでも、全然、大丈夫ですけどね。(^^)v

≪番外編≫

日本料理店で働いていた時の話になります。

天粉を作る時、小麦粉をﾎﾞｰﾙに入れますよね。
その時に、裏ごしする網で、こしてから、入れていました！

ふるいにかけるような感じで。
かなり、面倒でした。(^_^;)

なぜ、そんなことをするのかというと、
だま（かたまり）になりにくくするためにです。
また、混ざりやすいように。　
　
次回は、「天粉のかたさ」について、話します。

≪　つ　づ　く　≫