それは、▼
冷やすこと!
です。 冷蔵庫で、冷やします! 粉と水を混ぜてから、冷やしてもOKですし、
粉と水をあらかじめ、冷蔵庫で冷やしておき、 揚げる寸前に、混ぜ合わしてもいいです。
ようは、冷えていればOKというわけです! ^^ v
天粉の質は、揚げる時に揚げあわした方が良く、作業的には、あらかじめ混ぜあわしておいた方が、いいかもしれません。
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