食材の仕込み ししとう
今回は、ししとうです。
ししとうの、先に出ているもの。
あれは、なんと言うのでしょう？
茎？
（*^_^*）
それを、包丁か、はさみで取ります。
そのまま揚げると、空気が入って？、ししとうが破裂し、
油が飛んでくるかもしれないので、穴を開けます。
つまようじ、包丁なんでもOKです！
どこらへんかというと、どこでもいいのです。(-_-;)
私達がやっていた時は、
包丁だと、真ん中らへんを、包丁の先で、さしていましたね。
あと、つまようじや、竹串の場合は、
上の太い所らへんを、さしていました。
竹串が、出てきましたが、
ししとうを、1つ1つ揚げるのって、結構面倒くさいですよね。
そこで、竹串に、何個もさしていくのです。
いわば、ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｽﾀｲﾙ ？ (^^♪
させるだけさして、一気に、揚げます！
ひっくり返す時も、楽です！
揚がったら、竹串を抜きます。
さしていくと同時に、穴を開けていることにもなるので、一石三鳥です。(^^)v
少し、おおげさ？
つつしんの性質ですので、ご勘弁を・・・。(^^)v
次回は、油について、話す予定です。
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