さて、今回は、塩焼きをいってみましょうぞ。

塩焼きは、ｽｰﾊﾟｰであらかじめ塩をしているものを、
買ってきて、焼けば、塩焼きです！　以上っ！（笑）
例　→　塩さば　など。

それだけじゃ、魚の種類も限られてきますでしょ。
そこで、魚の切り身、丸の魚について、説明して行こうという感じです。

では、まず、丸の魚、たとえば、ｱｼﾞなど。
丸の魚は、ｳﾛｺ、ｴﾗ、内臓を取ってから焼きます。
わからない場合は、魚屋さんに頼んで、ｴﾗと内臓を取ってもらいましょう。
（ｱｼﾞの場合は、しっぽの所にある、ぎざぎざしたｾﾞｲｺﾞと言われる物も取ってもらいます。
というか、だいたい取ってくれますけどね。）
それで、きれいに水で洗って、水分を拭きます。
魚屋さんに頼んだ時も、帰ってから一度洗った方が、いいですね。(^^♪

これまでの作業の手を抜くと、ﾊｯｷﾘいって、おいしくないですぅ！
ｳﾛｺが口の中に入ったり、内臓が苦かったりします。(-_-;)
洗いながら、ﾁｪｯｸしましょう。

しかし・・・

≪　次　回　に　つ　づ　く　≫

洗う時も、魚の構造がわかっていれば、『楽』です。
こちらの、DVDをみれば、楽勝でしょう♪