前回の「しかし」の続きです。

中には例外があり、生さんまなどは、内臓を残したまま焼いたりします。
これは好みですが、料理屋でもそのまま焼く場合があります。
内臓の苦いのがおいしいらしいですよ。

でも正直、あたりはずれがあります。←私の感想(-_-;)
会席料理・割烹では、さんまを3枚におろして、野菜をくるんで（丸める）焼いたりします。

【例】　白ﾈｷﾞ、ﾏﾂﾀｹ　など

例を出しましたが、何でもいいと思います。
いろいろと、試してみると面白いですね。 ﾏﾆｱｯｸな話になってしまったところで、次回に続きます。

≪　次　回　に　つ　づ　く　≫