プロの料理テクニック「和食編」

調味料を追加する時のポイント 2

コツは、

☆ おぼえておこうと意識すること!

☆ イメージでおぼえること!(追加の分量と味)

追加する時の、微妙な味加減は、レシピではどうにもなりません!

味見をして、それがどうだったのかを常に、
自分の舌にたずねて(聞いて)おく作業を、くりかえせば身に付きます。

味覚音痴の方も、これをくりかえせば、徐々に違いがわかってきます!

私もはじめは、全然わかりませんでしたが、くりかえせばわかるようになっていきました。(^^)v

それに、意識をすると人間の体は、不思議と変化していくものです。
(体験者は語る^^v)

〜≪ つ づ く ≫〜

調味料を追加する時のポイント  ⇔  味見

 

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