味付けの法則 3
砂糖・みりん・醤油・塩の「甘」&「辛」の調味料がありますよね。
これを、「甘」 「辛」以外に、わけてみましょう。
どうやって、わけるといいのでしょうか?
ぴんぽ〜〜〜ん ♪
そうです!
液体と固体? なのです!
どうなるかといいますと、「みりん・しょうゆ」 「砂糖・塩」
に分かれます。
グループに分けてやると、計量も簡単になります。
「ミリン・醤油」 なら、だれでも簡単に、1:1 を計ることができるでしょう。
〜≪ つ づ く ≫〜
砂糖・みりん・醤油・塩の「甘」&「辛」の調味料がありますよね。
これを、「甘」 「辛」以外に、わけてみましょう。
どうやって、わけるといいのでしょうか?
ぴんぽ〜〜〜ん ♪
そうです!
液体と固体? なのです!
どうなるかといいますと、「みりん・しょうゆ」 「砂糖・塩」
に分かれます。
グループに分けてやると、計量も簡単になります。
「ミリン・醤油」 なら、だれでも簡単に、1:1 を計ることができるでしょう。
〜≪ つ づ く ≫〜
Copyright © プロの料理テクニック「和食編」 ALL Rights Reserved.