プロの料理テクニック「和食編」

計量の仕方

1:1を計る方法!
それは、非常に簡単です。


では、どうやって、計るのでしょうか?

実は、



なんでもいいです!    (なんやそれ、(怒))

おたまや、計量カップ、大きいスプーン、など、
なんでもいいです!

統一すれば、OKです。(^_^)v

慣れてくれば、目分量でもOKです!
(職人技?)
その場合は、かなりアバウトになりますので、
自分の舌に、自信がついてから、やってみてくださいね。
あと、入れすぎに注意して。

「甘」 「辛」 以外に、もう1つ、忘れていませんか?

では、次回

〜≪ つ づ く ≫〜

味付けの法則 3  ⇔  分類わけ

 

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