プロの料理テクニック「和食編」

てんぷら

今回から、てんぷらの作り方をみていきましょうぞ。(^^)v

「てんぷら」は、どうですか?
  
うまく、揚げることができますか?

結構、難しいですね。ほんと。

べたっとしたり、焦げたり。

『ドキッ!』 

と された方、大丈夫ですよ!

今回から、数回に分けて、

「カリッ!」と「サクッ!」と
  
揚げるコツ、作り方を、くわし〜〜く説明していきます。

ポイントを大きく分けると、2つになります。

1.温度

2.天粉  (小麦粉と水をあわしたもの)

この2つを、しっかり押さえることができれば、バッチリです!

次回から、順番にみていきますで、がんす。♪

〜≪ つ づ く ≫〜

味付けのまとめ  ⇔  天粉

 

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