プロの料理テクニック「和食編」

天粉の、混ぜ方 2

混ぜた時、少し小さい粉のかたまりが残っていても、OK です!

もちろんですが、大きいものは、NGですので、
潰しておいてくださいね。

実は、天粉を○○○ことによって、

「 カリっ!」 と、揚げることができます!

天粉を、○○○ことが、もう1つのポイントになってきます。

次回に、その答えを・・・。

≪ 次 回 に つ づ く ≫

天粉の混ぜ方  ⇔  天粉 もう1つのポイント

 

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