プロの料理テクニック「和食編」

では、油を準備していきましょう!

天ぷら鍋、中華なべ、フライパンなど、大きい鍋に、
油をたっぷり入れます。

たっぷりいれると、温度の変化を抑える事ができ、うまく揚げることができます。

少ない油でもできますが、温度調整がむずかしく、
焦げる可能性があります。

ですので、おおめの油で、揚げるほうがいいと思いますね。
というか、簡単です。(^^)v

≪ 次 回 に つ づ く ≫

食材の仕込み ししとう  ⇔  揚げる前に

 

このページのトップへ戻る↑

プロの料理テク
≪記事一覧≫

味噌汁

味付け

てんぷら

焼物

種類別

番外編

Copyright ©  プロの料理テクニック「和食編」 ALL Rights Reserved.

dummy dummy dummy