プロの料理テクニック「和食編」

揚げる前に

食材に天粉を付ける前に、必ずしておかないといけないこと・・・

準備しておいた食材に、しっかりと小麦粉をつけること!
です。

この時に、しっかりと小麦粉をつけておかないと、
天粉(衣)がくっつかず、揚げた時にはがれてしまう恐れがありますので!

という訳で、しっかり、小麦粉をつけましょう ♪

≪ 次 回 に つ づ く ≫

 ⇔  油の温度

 

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