てんぷら 実践
さて、今回から、実践で〜す♪
順にやっていきましょうぞよ♪
揚がりにくいものから、順番に揚げていきますので、そのグループを天粉の中に入れていきます。
(その前に、しっかりと粉(小麦粉)をつけるのを忘れずに♪)
魚類から、野菜は、早く揚がるので後です。
170〜180度くらいの高めの時に、一気に入れていきます。
(私の場合は、左手でボールを持ち、右手で入れていきます。)
すると温度が下がりますので、火は強火のままで、そして手を洗い、
(シンクにボールなどに水をためておくと、洗いやすい)
さいばしで、食材のくっついているのを、離していきます。
離しておかないとくっついたまま、揚がってしまいますから。
そして・・・
≪ 次 回 に つ づ く ≫