てんぷら 実践 3
前回からの続きで、今、揚げている最中です。
一度、チェックをします。
「何のチェック?」
一度、油の温度を見ます。
天粉で。
Aの場合 強火のまま
Bの場合 中火〜弱火
Cの場合 弱火
Dの場合 火を消す
(▲バックナンバー参照(画面のサイドバー))
みたいな感じで、調整します。
あくまで目安です。
慣れてくると、
いちいち天粉で見なくてもできるようになります。
なれるまでは、
ちょくちょくと、天粉でチェックすることをおすすめします。
それから・・・。
≪ 次 回 に つ づ く ≫