カニ 「胴」「甲羅（蟹みそ）」
胴の部分は、焼いてもおいしいのですが、
個人的には、ボイルするのが、好きです。
ということで、ボイルしていきます。^^
まず、薄い塩水を沸かし、湯がいていきます。
その後、冷水で冷やす。
水気をとった後、半分に割る。
縦に割るんじゃなくて、横に、うすくなるように、半分にする。
鍋の時は、この状態でよし。
大きいカニの場合は、さらに縦に分割するといいですね。
胴の身を、手で、ほぐす。
↑ここがポイント！
・作る人（作業が）
意外と楽！
速い！
・食べる人
ストレスなしで！
満喫できる！
上記の理由で、胴の部分は、ボイルするのが好きなんですよねー。
後は、ポンズなどで食べてもいいし、
カニ味噌つけて食べたり、ミソと一緒に和えてもGood！ですね。
●「甲羅」
ミソの入った甲羅に、酒を少々入れる。
直火、もしくは、網の上に乗せて、火にかける。
（甲羅の焦げ防止のため、表面に銀ホイルでくるんでもいい）
そして、焦げないように、火加減を調節し、
スプーンなどで混ぜながら、水分をとばしていきます。
程良い固さになれば、できあがりです。
■ 食べ方
・そのままで！
・胴を湯がいて、ほぐした身と、混ぜ合わせる。
・少量を小皿にとり、ポン酢と混ぜて、タレを作り、
足の身などをつけて食べる。
● カニの調理方法 「まとめ」
以上で、簡単ではありましたが、
（活け）蟹の説明は、終わります。
最後に、一言！
活けのカニは、冷凍物とは、やっぱり違います。別の物です。
もちろん、冷凍には、冷凍のよさがありますけど。
それは、活けのカニで、鍋をすると実感できると思います。
あと、
やっぱり、こういうのは、文字より動画ですね。
書いてて、つくづく思いました。(^^;
