カニの刺身（少し詳細版）
以前、カニの足の部分（刺身）の説明をしましたが、
今回は、もう少しだけ掘り下げて、説明したいと思います。
活のカニを、刺身にする時に、主に２つのパターンがあります。
（殻をはずしてから）
１．そのまま
２．氷水
同じ刺身なのに、まったく違う物になります。
１．「そのまま」の方は、その字のとおり、殻をはずし、そのままの身の状態です。（さっと、氷水で洗ってもいい）
食感は、トロッとした感じ。
２．「氷水」の方は、殻をはずした後、氷水につけます。
約５分ほどすると、身に水分を含み、花が咲いたように広がります。
食感は、プチプチっした感じ。
見た目も違うし、食感も変わってくるので、
後は、好みの問題かもしれません。
個人的には、「そのまま」の方が好きです。(^^！
プライベートで食べるなら、
両方とも楽しんじゃうというのも、いいパターンですね。
