プロの料理テクニック「和食編」

アジ(平鯵)を、画像で解説!

魚って、大体同じ構造をしているのですが、
魚によっては、さばき方(おろし方)を変えた方が、
やりやすい場合があります。

その中でもアジは、独特の方法もあるので、面白いかもしれません。

今回のアジは、62枚の画像を使いましたが、
カニと同様、本当に62枚あるのか、確認したくなるくらい、
あっさりとした感じになっていないですか?


≫ アジの画像(62枚)の解説ページ


PS:
もし、数え間違いしていたら、教えてやってください。^^

活ズワイ蟹を、画像で解説!  ⇔  動画 アジ編

 

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