プロの料理テクニック「和食編」

アジ（平鯵）を、画像で解説！

魚って、大体同じ構造をしているのですが、
魚によっては、さばき方（おろし方）を変えた方が、
やりやすい場合があります。

その中でもアジは、独特の方法もあるので、面白いかもしれません。

今回のアジは、62枚の画像を使いましたが、
カニと同様、本当に62枚あるのか、確認したくなるくらい、
あっさりとした感じになっていないですか？

≫　アジの画像（62枚）の解説ページ

ＰＳ：
もし、数え間違いしていたら、教えてやってください。＾＾