プラスアルファの具体例
さて、前回は、「プラスアルファ」という話をしました。
「１つのアクションを付け加える」ということだけで、
オリジナリティーのある、凝った料理を演出することができます。
いえば、それを発展させていけば、
どんどんレシピを創り出すことができる、
というわけなんですね。
ただ、ちょっと例に出した、いくつかのパターンが、
やや専門的なものになっていたようなので、
今回は、もう少し、一般っぽい？
日常の家庭でも、イメージできる「具体例」を、紹介します。
なので、すぐに使えますし、応用もしやすいでしょう。
★★★ プラスアルファの具体例 ★★★
実は、この間、料理を作る機会がありまして、（プライベートで）
何を作ろうかと、考えていたわけです。
まぁ、僕の特性？を生かすには、
魚を使った料理を作る。
これは、外せませんでした。
それらの料理は、今回は、紹介しませんが、
それ以外にも、「何か作ろう」と思ったのです。
その時に、冷蔵庫に残っていたのが、
「カレーの残り」。（数日前、カレーライスだった）
カレーの量は、大さじ３〜５杯くらいでしょうか。
すごく微妙な量だったわけです。
それを使おうと思いました。
で、あと、冷蔵庫をみると、
鶏のモモ肉がありました。
で、ここからが、前回からのポイント。
「プラスアルファ」です。
鶏のモモ肉を使って、【唐揚げ】にすることに。
さらに、そこに、【カレー】を、プラスする。
【唐揚げ】 ＋ 【カレー】
ということです。
唐揚げに、カレーを、プラスする。
だけど、唐揚げを揚げた上に、カレーをかける。
というものではありません。
じゃ、どうしたのかというと、
まず、鶏のモモ肉に、塩・コショウで、下味をつけます。
次に、
鶏のモモ肉を、そぎ造りのように、包丁を寝かせて、
やや薄めに、スライス。（火が通りやすいように）
そのスライスしたモモ肉に、小麦粉（塩・コショウ入り）を、
しっかりと付けていきます。
ここで、【カレー】の登場です。
小麦粉をつけた鶏肉を、カレーのお皿に入れ、
カレーをしっかり付ける。
その時に、細かいカレーの具も、一緒につけます。
で、カレーをつけた鶏肉に、もう一度、小麦粉をしっかりつける。
あとは、油で、揚げて、できあがり。
どうでしょうか？
イメージできましたでしょうか？
唐揚げというものに、カレーをプラスしただけ。
でも、これが、かなりいいリアクションを、もらったわけなんです。
何も、難しいことは、していません。
ただ、１つのアクションをプラスしただけです。
なのに、普通の唐揚げとは、明らかに違うリアクションが、
食べた人から、出てくるわけです。
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カレーの香りは、するけど、カレーは、見当たらない。
目の前にあるのは、ちょっと色の濃い唐揚げ。
で、唐揚げを、一口食べたら・・・ ！(◎o◎)！
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今回は、たまたまカレーが、微妙に残っていたので、
カレーを使いましたが、基本的な考え方は、
前回お話しした、「１つのアクションをプラスする」です。
こんな感じで、どんどん応用していけるわけなんですね。
作る方も、楽しいし、
食べる方も、面白い。
レシピどおりに作るのとは、
違った料理・食卓を演出できると思います。
次回は、
さらに、この「プラスアルファ」を発展させた話、
リアルな実体験を元に、お話しいたします。
【編集後記】------------------------------
今回、揚げ物のことが出てきましたが、
実は、今年に入ってから、家で使う「油」を変えました。
その油は、
「グレープシードオイル」。
これ、かなりいいですね〜。
揚げ物も、あっさりしてて、しつこくないし、
ギトギト感がないので、洗い物も楽♪
一度、使ったら、やめられなくなりました。
それでは、のちほど。(^^)！
つつしん
